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莱鲍迪苷M的特性和应用
发布时间:2024-06-08 点击量:1507
莱鲍迪苷M是从甜叶菊(Stevia rebaudiana Bertoni)中提取的一种天然甜味剂,我公司利用生物聚合技术将RA、RD聚合成RM,推出优质甜菊糖M98、M95、M85,相对甜度为蔗糖的300多倍,是甜菊糖苷中的极品,是植提的一种天然甜味剂。
1、性质
甜味:莱鲍迪苷M的甜度极高,是蔗糖的300多倍,但口感纯正,无后苦味。
稳定性:莱鲍迪苷M在一般饮料、食品加工温度及PH下均保持稳定,具有良好的热稳定性和酸碱稳定性。
结晶性:莱鲍迪苷M可形成白色结晶粉末,便于储存和运输。
耐受性:莱鲍迪苷M在人体内的耐受性良好,不会引起血糖波动,也不会对胰岛素分泌产生明显影响。它适用于糖尿病患者、孕妇和儿童在内的各类人群安全食用。
2、应用
饮料:莱鲍迪苷M可部分或全部替代蔗糖,用于改善饮料口感,如降低茶、咖啡的苦涩味,增强果汁饮料的风味。
食品:适用于各类食品中,作为甜味剂使用,特别是那些需要减少热量摄入的食品。
乳制品:莱鲍迪苷M可促进人体内双歧杆菌和乳杆菌的增殖,有助于改善乳制品的品质和延长保质期。
腌制食品:可用于腌制食品中,缓和酸味,抑制咸味过高,并增强甜味。
保健食品:莱鲍迪苷M因其无糖无热量、无血糖反应的特点,可有效防止蛀牙,并适合糖尿病患者等需要控制血糖的人群食用。